Que servir à un buffet de soutenance ? Notre menu
Par Pro Buffet Events · · mis à jour le · 3 min de lecture
En bref : un bon buffet de soutenance associe du salé (pastilla, pizza, briouates), des douceurs (viennoiseries, gâteaux soirés, sablés, madeleines, macarons) et des boissons (jus, thé, café, eau minérale). Nous proposons deux formules, Classique et Prestige, et une formule Personnalisée pour composer votre buffet sur mesure.
Voici ce que nous servons et comment choisir.
Les règles d’un buffet de soutenance réussi
- Tout se mange avec les doigts. Les invités discutent debout, souvent un verre de thé à la main : les pièces doivent être petites et faciles à prendre.
- Du salé et du sucré. La réception remplace souvent un goûter ou un déjeuner léger : les deux sont indispensables.
- Des boissons chaudes et froides. Le thé et le café pour le jury, les jus frais pour tout le monde.
- Du choix, pas du volume. Plusieurs variétés bien présentées valent mieux qu’un seul plateau géant.
Le salé
- Pastilla en format individuel
- Pizza en mini-portions
- Briouates
Ces classiques marocains font l’unanimité, auprès du jury comme de la famille. La formule Classique comprend un assortiment salé ; la formule Prestige propose la pastilla, la pizza et les briouates.
Le sucré
- Mini viennoiseries
- Gâteaux soirés
- Sablés
- Madeleines (formule Prestige)
- Macarons (formule Prestige)
Les boissons
- Jus
- Thé, incontournable
- Café
- Eau minérale
Comptez environ deux boissons par invité, un peu plus en été.
Classique, Prestige ou Personnalisé ?
| Classique | Prestige | |
|---|---|---|
| Viennoiseries | Mini viennoiseries | Viennoiseries |
| Salé | Assortiment salé | Pastilla, pizza, briouates |
| Gâteaux soirés et sablés | Oui | Oui |
| Madeleines et macarons | Non | Oui |
| Jus, thé, café, eau minérale | Oui | Oui |
La formule Personnalisée est faite pour vous si vous voulez autre chose : ajouter une pièce qui vous tient à cœur, retirer ce que vos invités n’aiment pas, prévoir des options pour un régime particulier. Dites-nous ce que vous voulez, nous fixons le prix selon votre buffet.
Quelles quantités prévoir ?
| Durée de la réception | Pièces par invité | Repère pour 30 invités |
|---|---|---|
| Moins d’une heure | 6 à 8 | 180 à 240 pièces |
| Une à deux heures | 8 à 12 | 240 à 360 pièces |
| Remplace un repas | 14 et plus | 420 pièces et plus |
Ces chiffres sont des repères. Quand vous passez par nos formules, nous calculons les quantités pour vous selon le nombre d’invités et l’horaire.
Adapter le menu au type de soutenance
Soutenance de Doctorat
Le public est plus large (jury, enseignants-chercheurs, collègues, famille) et l’événement est solennel. La formule Prestige, avec son salé marocain, ses macarons et ses madeleines, offre le plus de choix. Voir notre buffet de soutenance de Doctorat.
Soutenance de Master
Souvent plusieurs étudiants le même jour : un buffet commun, généreux et varié, est la solution la plus pratique. Voir notre buffet de soutenance de Master.
Soutenance de PFE
Ambiance de promotion, budget étudiant : la formule Classique suffit le plus souvent. Voir notre buffet de soutenance de PFE.
Composer votre buffet avec nous
Retrouvez le détail des formules sur la page Formules et tarifs. Pour un buffet sur mesure, dites-nous ce que vous voulez et le nombre d’invités sur WhatsApp au 06 44 70 15 72 : nous vous proposons un prix selon vos choix.